Bakery Manager - مدير/ة مخبز

Key Responsibilities:
1. Operations Management
• Supervise daily bakery operations including production, packaging, and customer service.
• Ensure bakery products are fresh, high-quality, and prepared according to recipes and safety standards.
• Monitor production schedules and maintain optimal stock levels to meet customer demand.
• Maintain cleanliness, hygiene, and safety standards as per Lebanese food safety regulations.
2. Staff Supervision & Training
• Recruit, train, and supervise bakery staff (bakers, salespersons, and assistants).
• Organize work schedules, assign duties, and ensure efficient team performance.
• Motivate and guide staff to deliver excellent service and maintain a positive work environment.
3. Financial & Inventory Management
• Track daily sales and expenses; prepare weekly and monthly reports for management.
• Manage inventory, order raw materials and ingredients, and control waste.
• Ensure cost efficiency and proper pricing of bakery items.
4. Customer Relations & Sales
• Greet and assist customers, ensuring a friendly and professional experience.
• Address customer complaints and feedback promptly and effectively.
• Support marketing initiatives and seasonal promotions to increase sales.
5. Quality & Compliance
• Ensure all products meet the bakery’s quality standards.
• Comply with hygiene, sanitation, and safety regulations.
• Conduct regular quality checks and staff hygiene audits.
________________________________________
Qualifications & Skills:
• Proven experience as a bakery manager or similar role (minimum 2–3 years).
• Strong leadership and organizational skills.
• Knowledge of bakery production, inventory control, and customer service.
• Basic accounting or cash handling experience.
• Excellent communication and problem-solving skills.
• Ability to work flexible hours, including early mornings, weekends, and holidays.
________________________________________
Education:
• Diploma or degree in Business Management, Hospitality, or Culinary Arts (preferred) if available
• Practical experience in baking or food production is a strong plus if available
________________________________________
Compensation:
• Competitive salary based on experience.
• Potential performance-based bonuses.
• Staff discounts and meals included.

المسؤوليات الأساسية:
1. إدارة العمليات
• الإشراف اليومي على جميع أعمال المخبز بما في ذلك الإنتاج، التعبئة، وخدمة الزبائن.
• ضمان جودة المنتجات وطزاجتها والتزامها بالوصفات والمعايير الصحية.
• تنظيم جدول الإنتاج والحفاظ على مستوى مناسب من المخزون لتلبية الطلب.
• التأكد من نظافة المخبز والالتزام بإرشادات السلامة والصحة العامة.
2. الإشراف على الموظفين وتدريبهم
• تعيين وتدريب الموظفين (خبازين، بائعين، مساعدين).
• تنظيم جداول العمل وتوزيع المهام لضمان الأداء الفعّال.
• تحفيز الفريق والمحافظة على بيئة عمل إيجابية ومنتجة.
3. الإدارة المالية والمخزون
• متابعة المبيعات اليومية والمصاريف، وإعداد تقارير أسبوعية وشهرية للإدارة.
• إدارة المخزون وطلب المواد الخام عند الحاجة وتقليل نسبة الهدر.
• ضبط الأسعار وضمان تحقيق التوازن بين الجودة والربحية.
4. خدمة الزبائن والمبيعات
• استقبال الزبائن بطريقة لبقة ومحترفة.
• التعامل مع الملاحظات والشكاوى بسرعة وفعالية.
• المساهمة في الحملات التسويقية والعروض لزيادة المبيعات.
5. الجودة والالتزام
• التأكد من مطابقة جميع المنتجات لمعايير الجودة الخاصة بالمخبز.
• الالتزام بمعايير النظافة والسلامة الغذائية اللبنانية.
• إجراء فحوصات دورية لمستوى الجودة ونظافة العاملين.
________________________________________
المؤهلات والمهارات المطلوبة:
• خبرة لا تقل عن سنتين إلى ثلاث سنوات في إدارة المخابز أو مجال مشابه.
• مهارات قيادية وتنظيمية ممتازة.
• معرفة بأساسيات الإنتاج والمخزون وخدمة الزبائن.
• خبرة في المحاسبة البسيطة وإدارة المبيعات.
• قدرة على التواصل الفعّال وحل المشاكل.
• استعداد للعمل في أوقات مرنة (صباح الباكر، عطلات نهاية الأسبوع، والأعياد).
________________________________________
المستوى التعليمي:
• شهادة مهنية أو جامعية في إدارة الأعمال، الضيافة، أو فنون الطهي (يفضّل).
• خبرة عملية في مجال الخَبز أو الإنتاج الغذائي تعتبر ميزة إضافية.
________________________________________
المزايا:
• راتب شهري تنافسي حسب الخبرة.
• مكافآت محتملة حسب الأداء.
• وجبات وخصومات خاصة للموظفين