Baker (خبّاز)

المسؤليات:

• يدير جميع العمليات الخاصة بقسم المعجنات والمخبوزات في المطبخ.
• تحضير أنواع متميزة مثل الخبر والفطائروالكعك على أنواعه (حلو-مالح)، مع اتباع الوصفات التقليدية والحديثة منها.
• القدرة على إنتاج جميع السلع المخبوزة بما في ذلك الخبز، والفطائر الملفوفة، والمافين، والدونات، والكرواسون، وغيرها الكثير.
• القدرة على تطوير وتصميم أفكار مختلفة وغير تقليدية لقسم المخبوزات.
• اتباع درجات الحرارة المناسبة والصحيحة الخاصة بتقديم المنتجات.
• تزيين المعجنات بأشكال مختلفة من الطبقات والإضافات. والتأكد أن عرض هذه المنتجات سيكون مثيرا ورائعا.
• تنسيق الأنشطة بين الطهاة والعاملين في إعداد الطعام.
• التنسيق والمراقبة على كل تحضيرات المعجنات والمخبوزات من الإعداد حتى التقديم.
• التحقق من جودة المواد وحالة المعدات والأجهزة المستخدمة في الطهي.
• إرسال تقرير عن أي مشكلات تخص المعدات وصيانتها، والمعرفة الكاملة بمخاطر الصيانة المعروفة وارسال تقرير على الفور في حالة وجود أي تقصير.
• حضور كل اجتماعات الموظفين مع الإدلاء باقتراحات للتطوير.
• التحلي برد فعل إيجابي والقدرة على التعامل مع زملاء العمل والأشخاص الآخرين بسهولة وكفاءة.
• القدرة على التعرف على المنتجات عالية الجودة، والعروض، والنكهات.
• الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها.
• المحافظة على جميع المعدات والأدوات الخاصة بالقسم وإرسال تقارير بالأعطال.
• المحافظة على نظافة المكان والتنظيم في بيئة العمل.
• العمل على التشجيع وبناء الثقة المتبادلة والاحترام بين أعضاء الفريق.
• العمل على أن يكون نموذجا يحتذى به في السلوكيات.
• التأكد من نظافة الأغذية وضمان تطبيق معايير الصحة والسلامة.
• إرشاد وتحفيز الخبازين للعمل بأكثر جهد وكفاءة.
• الحافظ على مكان الطبخ وإعداد الطعام وتطبيق معايير الصحة والسلامة.
• الوفاء بالمعايير والمسئويلات الخاصة بفريق الخبازين

الكفاءات الفنية المطلوبة

: (تشمل سنوات من الخبرة)

• المعرفة الكاملة بأنواع مختلفة من المعجنات والحلويات وتزيين الكيك.
• القدرة على التصرف المهني والتعامل بمهارة مع الاشخاص الآخرين.
• القدرة على العمل بالتناوب في خلال العطلات الأسبوعية وخلال أيام الأسبوع سواء بعد الظهيرة أو في المساء.
• التحلي بالسلوكيات الإيجابية وتملك مهارات التواصل الجيد

الخبرة السابقة

• خبرة لا تقل عن أربع سنوات في صنع المعجنات والمخبوزات، مع خبرة عالية في إعداد الطعام بكفاءة.